Como sopa todos os dias, todo o ano. Confesso, aliás, que é a minha especialidade na cozinha. O meu filho já aprendeu a adorar sopas como a mãe, mas a dele tem de ser servida nesta tigela do Tintin – é a única imposição que me faz.

No Verão sabem bem as sopas frias, como o gaspacho ou uma vichyssoise. Mas hoje sugiro uma sopa simples de manjericão com sementes, muito saudável, sem batata e sem natas.

Igredientes: 1 couve-flor | 1 courgette com casca | 1 cebola grande | 1 molho de manjericão | Sementes de papoila e linhaça | 1,5l água (aproximadamente) | Azeite e Sal qb

Lave a couve-flor e a courgette, corte ambas aos bocadinhos (quanto mais pequenos mais depressa cozem). Junte uma cebola às rodelas e cubra com água os legumes. Leve ao lume e deixe cozer por 20 minutos. Desligue o fogão e junte o manjericão bem lavado. Triture tudo com a varinha mágica. Tempere a gosto com um fio de azeite e sal grosso. Quando arrefecer coloque no frigorífico e sirva depois bem fria, polvilhada com as sementes e umas folhinhas extra para ficar mais bonito! Humm! é deliciosa!